Roast on Demand NO. 2: Guatemala

LIMITED RE-STOCKED, MAAR ENKELE OP VOORRAAD

Een nieuwe limited edition! 350gram Specialty coffee

Branddatum: dinsdag 24 mei

TOM, BARISTA & COFFEEROASTER BIJ COOK & BOON:

‘Twee van mijn favoriete smaken proef je direct terug: chocolade en citrus. De stevige body zorgt voor een rijk en vol mondgevoel. Perfect als je een liefhebber bent van een intens kopje koffie."

Country               Guatemala

Region                Antigua

Altitude              1.500-1.600 meter

Processing          Fully washed

Variety                Bourbon

GUATEMALA, ANTIGUA

Antigua is van oudsher Guatemalaans bekendste gebied om koffie te verbouwen. De omstandigheden zijn perfect. De rijke vulkanische grond bevat veel mineralen. Het vochtigheidspeil is laag en constant. De volle zon en koude nachten zorgen er samen voor dat de koffiebessen zich kunnen ontwikkelen tot een Specialty coffee. Deze koffie is verbouwd op een kleine familie boerderij.

De koffiebonen worden geteeld op de berghellingen op een hoogte tussen de 1.500 tot 1.700 meter. En zijn daarmee gekwalificeerd tot de allerhoogste hoogste kwaliteit: Strictly High Grown (SHG). Alleen koffiebonen die geteeld worden op een hoogte hoger dan 1300 meter worden hiermee aangeduid. Deze hoogte zorgt ervoor dat de koffiebessen langzaam kunnen rijpen en dit heeft een positief effect op de smaak.